Anche in questo caso la scelta dell'ingrediente sbagliato, non è stata mia. Le mele candite non sono state di mia iniziativa. Ergo vi lascio il filetto "in purezza".
750 g di filetto di manzo
6 fette di lardo di colonnata
40 grammi di funghi secchi ammollati
aglio
rosmarino
alloro
spago da cucina
Tagliate il filetto lungo le sue marezzature, farcitelo "a mo' di portafoglio" con i funghi già ammollati e cingete il filetto con il lardo di colonnata. Fate un giro di spago da cucina e buttatelo in un padellino antiaderente dove già avrete messo a sfrigolare un capocchia di aglio, dell'alloro e del rosmarino. 3 minuti per parte, non di più.
Questo è godurioso. Ah, non dimenticate di togliere lo spago.
Nessun commento:
Posta un commento